ادویه زرد چوبه استرن
با کیفیت عالی و دلنشین
مقرون به صرفه نسبت به سایر زرد چوبه ها
گیاهی است چندساله که در هند و کشورهای جنوب اسیا به‌بار می‌آید
دمای حدود ۲۰–۳۰ درجه سانتیگراد و محیط مرطوب بارانی نیاز دارد.
ساقه های زیرزمینی گوشتی گیاه یا ریزوم جمع‌آوری شده
و پس از جوشاندن در آب و سپس خشک‌کردن، آسیاب شده
و پودر زرد مایل به نارنجی تهیه می‌شود.
زردچوبه عمده‌ترین ادویه مورد مصرف در غذاهای آسیایی است.
در جنوب و جنوب شرقی آسیا این گیاه به‌صورت خودرو در جنگل‌ها وجود دارد
ریشه خشک‌شده و آسیاب‌شده آن به تنهایی یا مخلوط با دیگر ادویه‌ها
در ایران ، پاکستان و هند مصرف زیادی دارد.
از برگ‌های آن در بعضی مناطق آسیا به صورت دُلمه نیز استفاده می‌کنند.
هرچند زردچوبه به عنوان طعم‌دهنده از مواد اصلی ادویه‌ها است،
اما از آن به عنوان رنگ غذایی نیز در پاره‌ای از مناطق استفاده می‌کنند.
بنابر پایگاه داده ملی مواد مغذی وزارت کشاورزی آمریکا،
یک قاشق غذاخوری پودر زردچوبه حاوی:
29 کالری
0.91 گرم پروتئین
0.31 گرم چربی
6.31 گرم فیبر
0.3 گرم قند
مقدار مشابه از زردچوبه می تواند موارد زیر را تامین کند:
26 درصد از نیاز روزانه به منگنز
16 درصد از نیاز روزانه به آهن
5 درصد از نیاز روزانه به پتاسیم
3 درصد از نیاز روزانه به ویتامین C
طی سال‌های اخیر، کمتر ادویه‌ای توانسته است
مثل زردچوبه توجه همه را به خود جلب کند.
زردچوبه یک ادویه‌ی زرد طلایی است
که گاهی به آن زعفران هندی نیز می‌گویند.
گفته می‌شود که زردچوبه نقش مهمی
در کنترل خیلی از بیماری‌ها دارد،
از جمله آرتریت، بدهضمی و سندرم روده‌ی تحریک پذیر و …
بیشتر فواید بالقوه‌ی زردچوبه را می‌توان
به ترکیب فعال موجود در آن که کورکومینون
نام دارد مرتبط دانست.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.